美味しさの秘密

ホコホコ、香りのいい美味しい栗は水に沈みます。

ホコホコ栗を集めて、氷点下で熟成させ、甘みを引き出します。

20日ほど氷温熟成するとデンプンは糖に変わります。

通常の栗は、糖度が10度前後ですが、20度から30度ととても甘い栗になります。

ホコホコ、甘い栗を「スイート中津川栗あまろん」としてお届けしています。

栗ご飯、焼き栗、蒸し栗にすると栗の美味しいさ、甘さがいきます。

糖度が23.2度!!